Details
Mắt cá ngừ đại dương được ví như đèn pha của đại dương, có khả năng nhìn rất xa, với giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega3 và DHA rất tốt cho mắt, có thể được chế biến với nhiều món ngon rất bổ dưỡng cho mắt và trí não.
Theo kinh nghiệm dân gian và, đôi Mắt cá ngừ đại dương vô cùng quý giá. Người kém thị lực, hay có các bệnh về mắt, nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương kèm với gan của nó để chữa khỏi các bệnh về mắt.
Cách Chế Biến Mắt Cá Ngừ:
Bước 1:
Mắt cá Ngừ mua về bỏ bớt mỡ trần qua nước sôi, Gừng, Rượu trắng.
Sả, gừng, củ hành tím, ớt chín, thơm băm nhuyễn cùng củ hành lá, hành tây, cho vào chảo đảo đều tay, sau đó cho mắt cá vào đảo sơ.
Bước 2:
Cho nước lèo + gia vị thuốc bắc vào ( 5 vị thuốc ngâm sẵn gồm: táo tàu, kỉ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm) cho gia vị gồm: bột ngọt, ajingon, đường, xì dầu,tiêu.
Nấu khoảng 15p cho ra thố ( lúc nấu chú ý vớt hết bọt ra).
Bước 3:
Cho rau nêm vào. Rau nêm gồm: ngò gai, hành rí, ngò lá, ớt cắt lát, tiêu xay, hành phi, đậu phộng rang.
Rau ghé ăn cùng: tía tô, rau mùi các loại , xà lách cắt nhuyễn.
Chấm với xì dầu, không dùng với nước mắm.
